RINCÓN GAUCHO  -  LIMA PERÚ

BODEGA  

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En nuestro local puedes disfrutar de una variada gama de vinos y licores nacionales e importados, compartiendo gratos momentos en cada uno de nuestros ambientes.

Todos nuestros tragos, Whisky, Vodka, Ron y Gin, traen 3 oz.

 

Aperitivos

8 añ. 12 añ.
Whisky  14.00 22.00
Whisky Sour 16.00 24.00
Manhattan 14.00 22.00
Clavo Oxidado 16.00 24.00
Old Fashioned Jack Daniels 24.00
.
Vodka Stolichnaya / Absolute 12.00
Vodka Dry 14.00
Vodka Tonic 14.00
Vodka Lime 14.00
Vodka Sour 14.00
Vodkatini 14.00
Screw Driver 14.00
Bloody Mary 16.00
Ron Rubio Appleton, Bacardi, Matusalem, Havana 13.00
Ron Blanco Havana Silver Dry, Matusalem 13.00
Planter Punch 13.00
Cuba Libre 12.00
Piña Colada 16.00
Primavera 12.00
Daiquiri durazno, limón 12.00
Gin Inglés Beefeater, Tanqueray 14.00
Gin con Gin 14.00
Gin Sour 14.00
Tom Collins 14.00
Singapur 14.00
Bitter Campari 14.00
Martini 14.00
Jerez La Ina ( 2 oz. ) 11.00
Tequila  ( 2 oz. ) 9.00
Margarita 14.00
Pisco Sour Lady ( 2 oz. ) 7.00
Pisco Sour de la Casa ( 4 oz. ) 10.00
Pisco Sour Lady Biondi  ( 2 oz. ) 14.00
Pisco Sour de la Casa Biondi 
( 4 oz. )
20.00
Algarrobina  ( 2 oz. ) 7.00
Algarrobina Biondi 14.00
Copa Pisco 5.00
Copa Pisco Biondi 10.00

 

Cava / Champagne

Freixenet Cordón Negro (Español) 65.00
Champagne Chandon (Argentino) 80.00

EL VINO
Se obtiene por la fermentación completa o parcial de la uva fresca o del jugo de uva fresca.

La vid es la planta que normalmente no se reproduce por semilla sino, por medio de estacas o barbechos obtenidos de la misma planta. Florece en primavera y da sus frutos maduros a finales del verano, principio de otoño. Del cuello de la raíz sale el cuerpo principal de la planta, llamado generalmente cepa.
El tronco principal se va ramificando en brazos principales y secundarios, que cuando están brotados se llaman “pámpanos” y luego, cuando maduran se hacen duros y leñosos se denominan “sarmientos”. También la vid posee prolongaciones delgadas, que se enrollan y sirven para la fijación de la planta, llamados “zarcillos”.
Las flores de la vid, se convertirán más tarde en fruto. Brotan todas juntas en forma de racimo. Luego la flor se desarrolla y cada una se convierte en un grano de uva, agrupadas en un racimo.

El racimo de uva posee dos partes: una leñosa llamada raspón y los granos o bayas
El raspón o escobajo forma el esqueleto del racimo.
La baya es de suma importancia para nosotros, ya que dependiendo de su constitución, obtendremos un vino determinado. La baya o grano maduro está constituido por:
>La piel , película u hollejo
>Las pepitas o semillas
>La pulpa


La película u hollejo
encierra en su interior a la pulpa y las semillas del grano.
Es una membrana delgada y elástica, que se distiende a medida que el grano de uva va creciendo. Cuando el grano llega a su madurez, la película es muy fina, tanto es así, que se rompe fácilmente durante la vendimia.
Desde el punto de vista químico, la película contiene: agua, celulosa, algunos ácidos orgánicos , minerales, y finalmente dos grupos de sustancias muy importantes en la elaboración de vinos tintos, los taninos y la materia colorante.

Las semillas, generalmente se encuentran en el interior del grano de uva, en número de 4. Ya que se originaron a partir de dos ovarios de la flor, y cada ovario tenía 2 óvulos. Pero como la fecundación no es perfecta, el número de semillas varía de 1 a 4. Algunos, como la Sultanina, no poseen ninguna, es la apirenia
Las semillas contienen numerosas sustancias, que pasan al vino en el curso de la fermentación. Las más importantes son: los taninos y las materias grasas.

La pulpa es la parte principal del grano de uva (ocupa el 83% a 92% del gano).
Está formado por células llenas de agua más otros constituyentes como azúcares, ácidos, sustancias nitrogenadas y minerales; que luego pasarán a formar parte del mosto desde el cual se comienza a elaborar el vino.

En los vinos tintos, el mosto se hace fermentar en presencia de las partes sólidas de la uva, como el hollejo, la pulpa y las semillas.

 

 

Digestivos

Brandy Carlos I   V.S.O.P. 25.00
Cognac Remy Martín V.S.O.P 40.00
Cognac Courvoisier V.S.O.P. 36.00
Cognac Courvoisier 3 estrellas 22.00
Amaretto Disaronno 14.00
Anis del mono Seco, Dulce 12.00
Anis Sambucca 10.00
Anis Najar Nacional 6.00
Baileys 10.00
Frangelico 10.00
Kalúha 9.00
Grand Manier Rojo 18.00
Pernod Fils 11.00
Mentas Blanca, Verde 9.00
Fernet Branca 11.00
Cointreau 15.00
Drambuie 15.00

 

Vinos

Vinos de la Casa

Copa de Vino 9.00
Jarra de 1 litro 58.00
Jarra de 1/2 litro 29.00
Jarra de Sangría 1 litro 68.00
Jarra de Sangría 1/2 litro 35.00

Vinos Tintos Argentinos

Finca Flichman Aberdeen Angus Malbec 45.00
Finca Flichman Aberdeen Angus Cabernet 45.00
Flichman Aberdeen Angus Centenario 79.00
Finca Flichman roble Cabernet Sauv / Malbec 52.00
Caballero de la Cepa. Cabernet Sauv. / Malbec 72.00
Caballero de la Cepa. Syrah 72.00
Expresiones Syrah – Cabernet Sauvignon 105.00
Expresiones Malbec – Cabernet Sauvignon 105.00
Finca Flichman Paisaje de Tupungato 159.00
Finca Flichman Paisaje de Barrancas 159.00
Finca Flichman Dedicado 300.00
Estancia de Mendoza Cabernet – Malbec 38.00
Chateau Vieux 108.00
Montchenot 219.00
Alamos Malbec 70.00
Catena Malbec 120.00
Trapiche Roble 75.00
Colección Privada Navarro Correas 75.00
Cabernet Sauvignon Reserva Navarro Correas 124.00

Vinos Nacionales

Tacama Gran Tinto 32.00
Tacama Selección Especial 63.00
Tacama Rose Semi Seco 34.00
Tacama Gran Blanco 32.00
Fond de Cave 30.00

Vinos Tintos Chilenos

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 140.00
Montes Cabernet Sauvignon Reserva 70.00
Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon Cousiño Macul 85.00
Merlot Reserva Cousiño Macul 85.00
Don Matías Cousiño Macul 57.00
Casillero del Diablo Tinto 45.00
Casillero del Diablo Tinto 1/2 bot. 26.00
Marqués de Casa Concha Tinto 105.00
   

Vinos Blancos Argentinos

Balbo Chardonay 36.00

Vinos Tintos Españoles

Marqués de Riscal Reserva 126.00
Marqués de Riscal Reserva 1/2 bot. 70.00
Marqués de Cáceres Crianza. 94.00
Marqués de Cáceres Crianza 1/2 bot. 50.00
Marqués de Cáceres Crianza Reserva 165.00
   

Vinos Blancos Peruanos

Tacama Gran Blanco 36.00
   

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Nieto Senetiner

Navarro Correas
Catena

Trapiche

 

 

 

Av. Armendáriz 580 - Miraflores
Lima  -  Perú
Telefax : 447-4778

Atención:
Lunes a Sábado de 12 m. a 12 pm.
Domingo de 12 m. a 6 pm.

Aceptamos todas las tarjetas de crédito.


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